Samedi 20 décembre 2014 6 20 /12 /Déc /2014 10:25

Je vais vous souhaiter de bonnes fêtes avec des jolies compositions faites par une amie qui dirige un cours d’art floral.

Profitez bien de tout et surtout du bonheur d’être en famille.

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Je fais une pause avant les fêtes.

Bisous à toutes

 

Par Rosedesneiges
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Jeudi 18 décembre 2014 4 18 /12 /Déc /2014 13:19

J’ai oublié de vous dire qu’il faut faire cuire le saucisson à feu doux 20mn, ensuite enlever la peau avant de le mettre dans la pâte.

 

Mes excuses.

Par Rosedesneiges
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Jeudi 18 décembre 2014 4 18 /12 /Déc /2014 10:57

La dernière recette demandée par Annie.

 

Le saucisson brioché.

Pourquoi vous casser la tête à faire une pâte qui doit lever alors que l’on peut faire plus simple.

Acheter un bon saucisson de Lyon si vous trouvez, il y en a dans des grandes surfaces. Ou chez v

 

Préparez la pâte avec

250gr de farine

1 paquet de levure alsa

Trois œufs

25cl de crème liquide

Une pincée de sel

Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les œufs en remuant entre chaque œuf. Mettre la crème et battre le tout à la spatule. En dernier ajoutez le sel. La pâte doit être semi épaisse.( si trop épaisse ajouter un peu de crème sinon un peu de farine)

  Beurrer un moule à cake, verser la pâte et enfoncer le saucisson de façon qu’il soit recouvert de pâte. Après avoir préchauffé le four cuire à 200%, 30mn en surveillant ,enfoncez un couteau dans la pâte pour vérifier la cuisson.

sauci

Bon jeudi à toutes.

Par Rosedesneiges
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Mercredi 17 décembre 2014 3 17 /12 /Déc /2014 00:00

 

Pour Annie qui me demande deux recettes. Je ne connais pas Annie, mais je lui donne les recettes demandées.

Le gateau de savoie.

 

Gateau de Savoie

 

Ingrédients

100 gr de farine

100 gr de fécule de pomme de terre

200gr de sucre en poudre

6 œufs

Sucre glace

Une noix de beurre pour le moule

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers.

Ajouter 180gr de sucre (on garde les 20gr restants pour mettre sur le beurre du moule avant de cuire le gâteau.), dans les jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse (au moins 10 mn)

Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant une toute petite pincée de sel.

Tamiser la farine et fécule (pour moi je tamise avec  une grosse passoire à lait.

Ajouter une grosse cuillerée à soupe de blancs battus dans le saladier  qui contient les jaunes d’œufs sucrés. Mélanger et continuer à incorporer en alternance blancs et mélange farine et fécule.

Beurrer un moule rond, le saupoudrer du reste du sucre en poudre et verser la pâte dessus.

Cuire à four chaud 200°  cinq minutes seulement et ensuite cuire à 120° 45 minutes, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Au bout de 45 mn piquer le gâteau avec un couteau, si pas de pâte sur le couteau c’est qu’il est cuit

Le démouler dans un plat

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Demain je mettrais le saucisson brioché demandé par Annie.

 

 

 

Par Rosedesneiges
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Lundi 15 décembre 2014 1 15 /12 /Déc /2014 00:00

Dans 10 jours ce sera Noël il est tant de penser aux desserts et de régaler vos convives.

Commençons par une recette simple pas spécialement de Noël, mais je l'ai faite hier et elle n'est pas restée.

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  Recette de la tarte au sucre ou aux pralines.

250gr de farine

30gr de sucre

2 œufs

100gr de beurre mou

5cl de lait tiède plus 2 cuill à soupe.

15gr de levure de boulanger

Une pincée de sel

Dans un saladier  mettre la farine et faire un puits.

Ajoutez la levure que l’on aura délayée dans deux cuillères à soupe de lait tiède.

Cassez les œufs dedans, ajoutez le sucre, le lait et le parfum de son choix soir fleur d ‘oranger ou citron.

Mélangez, ajoutez le beurre ramolli et le sel. Pétrir à la main et rajouter un peu de farine pour avoir une bonne consistance de pâte.

Faire une boule de la pâte et la faire lever dans un endroit tiède en la couvrant, elle doit bien doubler de volume.

Retravaillez légèrement la pâte puis poser la dans un moule à tarte beurré et fariné. L’étalez à la main en formant un bourrelet en bordure.

Préchauffez votre four  th 6/7 (200°)

 Pendant ce temps, laissez lever la pâte une deuxième fois env. 15 mn.

Faire cuire 15mn et sortir la pâte pour la recouvrir de la préparation pralines et crème.

Remettre au four à peine 10mn, bien surveiller la cuisson

Au sucre: Recouvrir la pâte de sucre cristallisé, parsemez de noisettes de beurre.

Aux pralines : Concassez des pralines, les mélanger à 20cl de crème épaisse, faire chauffer doucement et verser sur la pâte à moitié cuite.

Pour vous éviter de mesurer, un tableau pour le liquide.

 

bon début de semaine.

 

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Tasses

Grammes d'eau

Mesures métriques (centilitres)

Mesures métriques (millilitres)

Mesures métriques (litres)

1 cuillère à soupe

 

  1,5 cl

15 ml.

 

2 cuillères à soupe

 

  3 cl

30 ml.

 

1/4 de tasse

 

   6 cl

60 ml.

 

 

 

  10 cl

100 ml.

 

1/2 tasse

 

  12 cl

120 ml.

 

 

125g d'eau

  12,5 cl

125 ml

1/8 de l.

 

 

  15 cl

150 ml.

 

3/4 de tasse

 

  20 cl

200 ml.

 

1 tasse

250g d'eau

  25 cl

250 ml.

1/4 de l.

2 tasses

500 g d'eau

  50 cl

500 ml.

1/2 l.

Par Rosedesneiges
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